Têtes confites

Prenez des têtes sèches. Attachez à l'extrémité de chacune d'elles 10 cm de ficelles. Faites fondre 100 g de beurre dans une petite casserole et trempez les têtes une à une, pas plus d'une secondes, dans le beurre fondu, en penchant la casserole si nécessaire. Égouttez-les au fur et à mesure sur un fil à linge en accrochant la ficelle à une pince à linge. Laissez-les une vingtaine de minute. Faites du caramel en chauffant 10 cuillères à soupe de sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien et dès que le caramel commence à se teinter, trempez les têtes une à une rapidement dans ce sirop. Égouttez à nouveau sur le fil à linge jusqu'à ce que le caramel ait durci.