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Ingrédients pour 10 personnes :
  • 25 à 100 g de beurre de Marrakech (voir la recette : Le beurre de Marrakech). Complétez si nécessaire de beurre normal, le gâteau nécessitant en tout 100 g de beurre.
  • 300 g de chocolat pâtissier.
  • 75 g de sucre.
  • 3 oeufs.
  • 75 g de farine.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 2 cuillère à soupe de liqueur de menthe.
  • Sel.


  • Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec les 2 sortes de beurres.
    Mélangez sans arrêt.
    Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
    Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et passez au fouet.
    Versez tout en continuant à battre la farine en pluie, puis le chocolat fondu, la liqueur de menthe et finissez par la levure.
    Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.
    Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
    Beurrez généreusement un moule à cake, versez la pâte au chocolat et enfournez.
    Faites cuire pendant 20 minutes sur thermostat 6 (180°C).
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    10 graines
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