Ingrédients pour 4 personnes :
1 à 4 cuillères à soupe d'huile de Marrakech (voir la recette : L'huile de Marrakech) complétée de 4 à 7 cuillères à soupe d'huile d'olive car la recette nécessite en tout 8 cuillère à soupe d'huile.
150 g de spaghettis.
4 belles branches de basilic.
80 g de parmesan.
4 gousses d'ail.
3 cuillère à soupe de pignons de pin.
Sel - Poivre.
Écrasez le basilic dans un mortier avec 2 pincées de sel, ajoutez l'ail pressé et les pignons de pin et pilez le tout.
Jetez les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, laissez dans l'eau bouillante jusqu'à la cuisson désirée et égouttez en gardant une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Ajoutez cette eau au basilic, mélangez et versez sur les pâtes.
