Sauce hollandaise
🌿 Ingrédients — 4 personnes
- 10 à 40 g de beurre de Marrakech (voir la recette : Le beurre de Marrakech).
- 60 à 90 g de beurre (la sauce nécessite en tout 100 g de beurre).
- 2 jaunes d'oeufs.
- Quelques gouttes de jus de citron.
- Sel - Poivre.
Faites fondre les 2 sortes de beurre au bain-marie. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et un peu de jus de citron. Battez avec un petit fouet jusqu'à épaississement de la sauce. Salez et poivrez à votre convenance. Consommez aussitôt.
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