Ingrédients pour 8 bouchées :
20 à 80 g de beurre de Marrakech (voir la recette : Le beurre de Marrakech).
250 g de dattes.
2 cuillères à soupe d'amandes mondées.
2 cuillères à soupe de pistaches non salées.
2 cuillères à soupe de pignons de pin.
1 cuillère à café de cardamome en poudre.
1/2 cuillère à café de cannelle.
2 clous de girofle.
1 cuillère à soupe de miel.
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Avant de commencer la recette, faites tremper les dattes une nuit dans l'eau.
Ceci fait, versez les dates dénoyautées et débarrassées des petits débris de peau dans une terrine et écrasez-les avec une grosse cuillère.
Pilez grossièrement tous les fruits secs dans un mortier et ajoutez-les aux dattes, ainsi que les épices, le miel et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrissez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Enfin, ajoutez le beurre de Marrakech coupé en tout petit morceaux et continuez à pétrir pour que ces morceaux soient également répartis dans la pâte de dattes.
Formez des boules de la taille d'une grosse noix et mettez au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.
