Space-cake au Chocolat

25 à 100 g de beurre de Marrakech (compléter avec du beurre normal jusqu'à 100 g au total)
300 g de chocolat pâtissier
75 g de sucre
3 œufs
75 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de liqueur de menthe
Une pincée de sel

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec les deux sortes de beurres. Mélangez sans arrêt.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et passez au fouet.

Versez tout en continuant à battre la farine en pluie, puis le chocolat fondu, la liqueur de menthe et finissez par la levure.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.

Beurrez généreusement un moule à cake, versez la pâte au chocolat et enfournez. Faites cuire pendant 20 minutes sur thermostat 6 (180°C).

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